Pétille santé

Résumé du livre
Premier guide de référence d'utilisation pratique et familiale des aliments et des nutriments, cet ouvrage présente au lecteur une méthode simple et inédite pour remédier à certains troubles en consommant des aliments ou des nutriments soigneurs. Cet ouvrage, conçu comme un dictionnaire par deux médecins nutrithérapeutes, vous indique précisément comment choisir une alimentation bénéfique, pallier les agressions de la vie moderne et prévenir efficacement un certain nombre de maladies et de symptômes courants (maux de tête, insomnies, problèmes cardio-vasculaires...).

Source le journal de l'environnement Le 21 septembre 2010 par Célia Fontaine

Il existe des centaines d’aliments destinés aux 0-16 ans. Comment être sûr(e) de faire le bon choix pour ses enfants lorsqu’on fait ses courses ? Quels menus privilégier dans une chaîne de restauration rapide ? Les réponses sont dans ce livre. Il a passé à la loupe, analysé et évalué plus de 600 aliments du supermarché et de la restauration rapide, spécifiquement destinés aux enfants. Il n’y a plus qu’à suivre le guide !
Rayon par rayon, sont identifiés visuellement les produits de bonne qualité nutritionnelle et ceux qu’il vaut mieux éviter.

- Quel est le meilleur lait premier âge
- Quels biscuits donner au goûter
- Quels petits pots sont les plus riches en légumes verts
- Quelles barres de céréales contiennent le moins d’additifs
- Quels poissons panés acheter
- Quel sirop est le plus riche en fruits
- Quels colorants posent vraiment problème

Illustré et facile à utiliser, ce livre est aussi un guide complet de nutrition pratique qui donne toutes les règles pour se nourrir sainement, décoder une étiquette et déjouer le marketing des vraies et fausses promesses. Afin que les enfants grandissent bien, en bonne santé et sans carence.

Basé sur les connaissances scientifiques les plus récentes, ce livre a été rédigé dans l’indépendance la plus absolue.
Y ont participé 10 journalistes scientifiques et diététiciens de LaNutrition.fr - le site référent sur l’alimentation et la santé – placés sous la direction d’Elvire Nérin et Véronique Molénat.
- Ingénieur en biotechnologies, Elvire Nérin a travaillé dans un laboratoire de recherche pour le compte de la police scientifique avant de rejoindre l’équipe de Thierry Souccar en 2002. Elle est l’auteur du best-seller Le régime IG minceur.
- Véronique Molénat a un DESS de Nutrition et a travaillé à l’étranger en tant que nutritionniste pour Médecin du Monde et MSF. Elle possède également un DESS de communication, information scientifique, technique et médicale. Elle a rejoint l’équipe de Thierry Souccar en 2005.

Coup de coeur pour l'association Bleu-Blanc-Cœur. Elle organise, grâce à une démarche de filière et un cadre scientifique solide, une agriculture à vocation santé. En réintroduisant des sources végétales traditionnelles et riches en Oméga 3 dans l’alimentation des animaux (herbe, lin, luzerne, lupin…), cette filière offre des produits naturels, savoureux, bons pour nous et notre planète. Quand les animaux se portent mieux, l'Homme se porte mieux! Suivez le label!

son site bleu-blanc-coeur.com/accueil.

Présentation vidéo version courte ou version 8 minutes

Source la Provence Publié le lundi 28 juin 2010 à 17H08 Karine PORTRAIT Auteur

L’émission "Pièces à conviction" a mis au régime trois de ses journalistes : l’un au bio, un autre aux plats préparés bas de gamme et un troisième à une alimentation classique, mélange de cuisine familiale et de repas tout faits. Le tout sous l'oeil du laboratoire aixois de l'Association Santé Environnement France, un réseau de 2500 médecins, mené par Patrice Halimi et Pierre Souvet....

Si la conclusion n'a rien d'étonnant : mieux vaut manger bio et frais que pas cher et en boîte, l'étude a le mérite de montrer que l'impact sur la santé est très rapide. Dans un sens comme dans l'autre. Et que comme souvent, ce sont les plus précaires qui en souffrent. Ce sont eux qui font leurs courses dans les enseignes hard-discount et privilégient plutôt la nourriture industrielle que les produits frais.

Pour Pierre Souvet, président de l'ASEF, la question - et la lutte - est donc avant tout sociale : "On voulait montrer qu'un changement d'alimentation avait un impact fort sur la santé. Il est donc urgent d'aider les plus précaires à accéder à une alimentation de qualité. Cela nécessite de l'éducation, de l'information et donc une vraie volonté politique".

http://www.laprovence.com/article/region/plats-industriel...

Yves Brunellière est ingénieur. Il anime un site internet consacré aux additifs alimentaires et à leurs dangers. Découvrir le site d'Yves Brunellière

Que se cache-t-il réellement derrière ces additifs ? Comment faire le tri entre les produits ? Y a-t-il des risques à les consommer ? Dans quelles conditions ? L'auteur décrypte cet univers opaque qui évoque plus la chimie que la gastronomie et les produits authentiques. Grâce à ce livre pédagogique, vous comprendrez facilement pourquoi les industriels utilisent des additifs, vous apprendrez à jauger la qualité des produits en lisant leur étiquette, vous pourrez évaluer les risques pour votre santé... Un guide indispensable pour savoir ce qu'on vous fait consommer. Vous y trouverez bien sûr une liste complète de plus de 600 additifs comprenant de nombreuses informations utiles : * Le code européen Exxx. * L'origine de l'additifs (Porc, Oeuf, etc). * Son utilisation. * Les produits dans lesquels on le trouve. * Les éventuels risques à le consommer (allergies, hyperactivité, cancers). Vous y trouverez également de nombreuses références pour vous aider à vous lancer dans vos propres recherches.

Les principales modifications alimentaires se font au niveau de la diversité de l'alimentation et des quantités ingérées. Les apports caloriques d'un enfant et d'un adolescent  sont en moyenne compris entre 2000 et 3000 kcal....

Besoins spécifiques des enfants et adolescents
Il existe une forte convergence pour dire que même dans les pays développés, les apports journaliers de certains nutriments sont insuffisants chez l'enfant et l'adolescent. Les carences diffèrent en fonction du sexe de l'âge, de facteurs sociaux culturels, géographiques et économiques.
Les déficiences les plus importantes concernent les acides gras omega-3 (particulièrement le DHA et l'EPA), les vitamines A, B, C, D, E ainsi que certains minéraux tels que le zinc, le fer, le sélénium et le magnésium.

Les acides gras poly-insaturés de type oméga-3
Constat : A cause d'une surconsommation d'aliments riches en oméga 6 (viande, huile de tournesol, maïs,...), à cause d'une faible consommation d' oméga-3 (poisson, noix, huile de colza) nous perturbons notre équilibre en acides gras poly-insaturés essentiels.

Une supplémentation chez les enfants permettrait d'agir à différents niveaux :
1. capacité d'apprentissage
2. concentration
3. relation aux autres
4. hyperactivité, dyslexie ou dyspraxie (troubles présents chez 20-25% de la population scolaire).

En pratique :
• Incitez vos enfants à manger avec plaisir, lentement, dans un endroit calme, en évitant la télévision
• Imposez trois repas par jour avec une collation, et surtout prenez le temps de partager un bon petit déjeuner
• Remplacez les céréales raffinées et le pain blanc par des céréales et pains complets.
• Evitez les grignotages et surtout la prise de sodas ou d'aliments sucrés.
• Optez pour des fruits aux collations et aux desserts.
• Augmentez la consommation de légumes sous toutes leurs formes (potage, salades, légumes cuits, crus)
• Préparez deux à trois fois par semaine des poissons, de préférence gras, excellente source d'oméga-3. Evitez les poissons panés dont les enfants sont si friands qui ne contiennent pas ou très peu d'acides gras oméga-3. La panure est souvent très épaisse au détriment de la quantité de poisson et le tout est frit, le plus souvent dans des huiles partiellement hydrogénées qui contiennent des acides gras trans.
• Ajoutez aux collations 2-3 noix, noisettes, et autre fruits à coque, riches en graisses mono insaturées (comme dans l'huile d'olive) et en oméga-3 ; ils contiennent également des protéines, des fibres, des minéraux (magnésium), du sélénium et du manganèse pour la noix du Brésil, de la vitamine E (noisette et amande) et des folates (vitamine B9).

En savoir plus isodisnatura.fr/nutrition

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Interviews d'Alain Triaire Médecin Auteur de : "La micronutrition dans votre assiette"

Présentation du livre "la-micronutrition-dans-votre-assiette"
Le Dr Triaire nous donne dans ce livre les éléments nécessaires à la bonne compréhension de ce que devrait être une alimentation saine, source de vitalité.Ces fameux nutriments ne se trouvent pas tous dans l'alimentation et nous ne pouvons les fabriquer seuls. Il conviendra donc, après un bilan médical du profil particulier de chacun, d'ajouter aux vertus de repas équilibrés des suppléments en vitamines, minéraux ou acides gras spécifiques à vos besoins : c'est la micronutrition. Science dont vous comprendrez les bases avec ce livre - à la fois scientifique et rempli de conseils pratiques - qui vous donnera les armes pour optimiser votre système immunitaire, lutter contre les pollutions du monde moderne et garder la forme pour longtemps.

Présentation de l'éditeur

Biographie de l'auteur

Depuis plus de quarante ans, T. Colin Campbell est à l'avant-garde de la recherche dans le domaine de la nutrition. Il nous lègue Le Rapport Campbell, l'étude la plus exhaustive sur la santé et la nutrition à avoir jamais été entreprise. Colin Campbell est professeur émérite du département de biochimie nutritionnelle à l'Université Cornell. Il a bénéficié de plus de 35 ans de subventions pour faire des recherches ensuite revues par des pairs et il a rédigé plus de 300 documents de recherche. Le Rapport Campbell est l'aboutissement d'un partenariat établi depuis vingt ans entre l'Université Cornell, l'Université d'Oxford et l'Académie chinoise de médecine préventive.

Présentation de l'éditeur

Pour que manger devienne un plaisir ! Les repas sont souvent les seuls moments de la journée où les parents se retrouvent avec leurs enfants. Comment faire de chaque repas une petite fête de famille où chacun prend plaisir à passer à table ? Comment transmettre les bonnes habitudes alimentaires ? Pour tous les parents, plus de 40 recettes équilibrées et originales agrémentées des conseils de Cathy pour faire du repas un moment d'échange avec leurs enfants, sans conflits et sans cris.

Catherine Jousselme est professeur de pédopsychiatrie.Patricia Delahaie est journaliste. « Comment l’aider à manger juste » traite de l’alimentation de l’enfant. A l’heure où les sujets de l’obésité, du surpoids ou de l’anorexie tourmentent nombres de parents, ce livre vous aidera à trouver l’équilibre alimentaire juste pour le bien-être physique de votre enfant. Il vous apportera les clés pour comprendre les enjeux et les mécanismes psychologiques de la nutrition chez l’enfant ainsi que des conseils pratiques pour qu’il parvienne à « manger juste ». Là encore, l’ouvrage est divisé en 2 parties ; la première propose des attitudes à adopter pour mener à bien l’alimentation de l’enfant, et la seconde vous explique comment aider votre enfant quant il se nourrit mal…

* La présentation de l'éditeur Conscient de l'importance de la nutrition, qui constitue la base même du maintien en vie, vous avez pourtant baissé les bras devant la complexité et la multiplicité des théories, souvent contradictoires, développées par les uns et les autres... Ce livre est pour vous. Le Dr Alain Triaire, fort de sa pratique de médecin généraliste depuis trente ans, a constaté qu'une mauvaise alimentation est, bien sûr, à la source de dysfonctionnements comme obésité, cholestérol ou diabète mais joue aussi un rôle fondamental dans l'apparition de grandes maladies dégénératives comme, entre autres, les cancers ou les accidents cardio-vasculaires. Car des erreurs alimentaires créent des carences en nutriments (ces éléments indispensables à la santé et à la vie que sont vitamines, minéraux et acides gras polyinsaturés) qui génèrent des déséquilibres pouvant aller jusqu'à la pathologie grave. Le Dr Triaire vous donne ici les éléments nécessaires à la bonne compréhension de ce que devrait être une alimentation saine, source de vitalité. Mais ces fameux nutriments ne se trouvent pas tous dans l'alimentation et nous ne pouvons les fabriquer seuls. Il conviendra donc, après un bilan médical du profil particulier de chacun, d'ajouter aux vertus de repas équilibrés des suppléments en vitamines, minéraux ou acides gras spécifiques à vos besoins : c'est la micronutrition. Science dont vous comprendrez les bases avec ce livre - à la fois scientifique et rempli de conseils pratiques - qui vous donnera les armes pour optimiser votre système immunitaire, lutter contre les pollutions du monde moderne et garder la forme pour longtemps. Médecin généraliste, le Docteur Alain Triaire, considère l'être humain dans la globalité de sa physiologie comme dans ses rapports avec son écosystème. Il tient cela de sa rencontre avec des personnalités aussi hors du commun que les Dr Jacques André Lavier, Jean Valnet ou Eric Reymond qui, avec la médecine chinoise, l'aromathérapie ou la phytothérapie, lui ont entrouvert les portes d'une vision globale de l'homme qu'il a su mettre au service de la médecine occidentale. Pharmacien agrégé, le Professeur Jean Marie Pelt est un botaniste-écologue dont le renom a depuis longtemps passé les frontières de notre pays. Président de l'Institut Européen d'Ecologie et Professeur émérite de l'Université de Metz, il est bien connu pour ses nombreux livres (Des fruits, des légumes, le tour du monde d'un écologiste, Les nouveaux médicaments naturels, La terre est mon jardin...), pour ses remarquables séries télévisées (l'aventure des plantes, Des plantes et des hommes, Passion Terre...) et pour ses émissions de radio (Les plantes médicinales, Nous n'avons qu'une terre...). Il exerce en outre de multiples fonctions dans le cadre d'institutions liées à la nature (Fondation de France, Comité de Recherche sur la Génie Génétique...).

Un livre du médecin généraliste Alain Triaire préfacé par Jean-Marie Pelt

Présentation de l'éditeur 50 recettes revues par une diététicienne répondent aux attentes quotidiennes des adolescents et de leurs parents. Biographie de l'auteur Ghislaine Ramalli est journaliste culinaire à Top Famille, magazine dans lequel elle propose une page " Les petits cuistots " pour donner des idées aux parents. Véronique Liégeois est diététicienne. Elle a publié de nombreux ouvrages.

Livre A table les enfants ! cuisine saine, recettes plaisir pour tous les jours !"50 recettes revues par une diététicienne répondent aux attentes quotidiennes des enfants et de leurs parents"