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11/05/2010

Décrypter les étiquettes alimentaires-Yves Brunellière

Yves Brunellière est ingénieur. Il anime un site internet consacré aux additifs alimentaires et à leurs dangers. Découvrir le site d'Yves Brunellière

Que se cache-t-il réellement derrière ces additifs ? Comment faire le tri entre les produits ? Y a-t-il des risques à les consommer ? Dans quelles conditions ? L'auteur décrypte cet univers opaque qui évoque plus la chimie que la gastronomie et les produits authentiques. Grâce à ce livre pédagogique, vous comprendrez facilement pourquoi les industriels utilisent des additifs, vous apprendrez à jauger la qualité des produits en lisant leur étiquette, vous pourrez évaluer les risques pour votre santé... Un guide indispensable pour savoir ce qu'on vous fait consommer. Vous y trouverez bien sûr une liste complète de plus de 600 additifs comprenant de nombreuses informations utiles : * Le code européen Exxx. * L'origine de l'additifs (Porc, Oeuf, etc). * Son utilisation. * Les produits dans lesquels on le trouve. * Les éventuels risques à le consommer (allergies, hyperactivité, cancers). Vous y trouverez également de nombreuses références pour vous aider à vous lancer dans vos propres recherches.

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